MISO's Free and Easy Life

食ここち、活ここち、日々研究中♪

2006年4月のブログ記事

  • 今週の朝ごはん

    今週の朝ごはんです。 新緑の季節なのに、お天気がパァっとしなかった週 ＃茄子、ピーマン、長いもの田楽味噌炒め 　昨日の田楽味噌が残っていたので、サッと炒めて 　和えて出来上がりです。 ＃ホウレン草と厚揚げの黒胡麻きな粉和え 　お豆腐でつくると水っぽくなるので厚揚げを使用 　白和えを作る時等にも便利... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞行者にんにくと豆腐卵炒め

    去年食べ損ねた行者にんにく 今年は早々予約をして、届くのを楽しみにしていました～ 北海道から天然の行者にんにくがやってきました。。 収穫出来るまでに種が落ちてから３年はかかるそうです。 上質なものを採るには５年から７年と気長に待たないと出来ないそうです。 貴重な山菜なんですね～ 大事に大事に食べな... 続きをみる

  • 田楽MISO（笑）を使って

    ４月ももう終わりなのに、肌寒いですね～ 新緑の季節なのに残念！！ イカリングフライ（左） 余った田楽味噌もふろふき大根に使ったり、 茄子の味噌炒めにも使えます。 今日の晩ご飯は、茄子、ピーマン、長いもを炒めて田楽味噌で味付けしました。 長いものトロトロとシャキシャキ感があって美味しく出来上がりまし... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞木の芽田楽

    今の時期、絶対一度は食べたい木の芽田楽 渋い食べ物ですね（笑） お酒のおつまみに最適！って、お酒はほんの一杯位しか頂けないのに つまみ系作るの得意みたい（爆） お隣から頂いた木の芽、採りたてです。 晩ごはん ＃木の芽田楽 ＃ほたるいか田楽味噌を添えて ＃鮪と大葉のワサビ醤油和え ＃ハーブチキンのサ... 続きをみる

  • 夏も近づく八十八夜♪

    新茶の季節になりましたね～ 我が家にはお茶の木があり、新芽が出始めてきました。 茶摘みなどして自家製お茶など作って飲めたらなんて考えていましたが 数本では歯が立たない。新茶は買う事にして（笑）新芽は天ぷらにします。 日本茶器にこだわらず、ベトナムバッチャン焼の茶器で頂くことにしましょう 中国茶、台... 続きをみる

  • マイブームな塗りの器

    マイブームな漆器 一番好きなのが春慶塗のもの お重箱やお盆などをもっていますが、漆器は木のぬくもりを感じ 手触りも良いですよね～ 高級なものは、ちょっと手が出ませんが、普段使いの漆器は惜しみなく 使えます。 骨董市で見つけた根来のお盆↑、こちらは残念ながら１枚歪んでしましました。 日本の... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞タケノコづくし

    福岡八女産の朝掘りタケノコ 茹で方等は私のＨＰに載せていますので、宜しかったらご覧くださいね！ 茹で上がったタケノコの姫皮は千切りにして天ぷらにし、 お塩をふって頂きます。 姫皮寿司→酢飯でにぎり、檸檬塩をのせて 定番のタケノコご飯、油揚げ、だし汁、醤油、酒、みりんを加えて炊きあげます。... 続きをみる

  • 今週の朝ごはん

    朝ごはんはいつもまとめてアップしています。 我が家は皆、仕事をしているので、仕事の時はなかなかゆっくり 朝食が摂れません。 休日はその分、品数多くを心がけています。 ＃カリカリベーコン卵ふりかけおむすび ＃ちーかま ＃ビアサラミと玉ねぎのマリネ ＃春キャベツの粒マスタードソース和え ＃今、はまって... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞ホタテ、グリーンアスパラのタリアテーレ

    生パスタのタリアテーレ 生パスタはやはり美味しいですね～ さっぱり食べたかったので、シンプルな味付けで頂きました。 時間差でグリーンアスパラ、ホタテ、タリアテーレを茹でたら グリーンアスパラ、ホタテは手で裂きます。 ボウルに入れ自家製辛味オイル、オリーブオイル、塩胡椒、パルメザンチーズ たっぷり加... 続きをみる

  • ＜旬魚＞桜エビのカリッとのせ蕎麦

    南関東はここ２日程、汗ばむ位暖かい日が続いています。 暖かくなると麺ものも、ツルッと冷たくして食べたくなりますね～ 旬の桜エビ、桜の開花時に旬を迎えるから桜エビと言うのでしょうか？ 綺麗な薄紅色、生姜醤油でお刺身としてちょっと頂いて、 片栗粉をまぶして、ごま油でカリッと揚げ、盛ったお蕎麦に散らして... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞春キャベツとイカの粒マスタードソース　Ｅレシピ掲載

    春キャベツは柔らかくて美味しいですね。。 穂紫蘇の紫が綺麗でしょ？ 材料 春キャベツ…4枚　 イカ(冷凍で短冊のもの)…1パック　 固形ブイヨン…1個 　 マスタードソース 卵黄…1個　 粒マスタード…大1　 塩…... 続きをみる

  • 器で助けられる？

    オークションでゲットしたファイヤーキングのスナックセット ターコイズブルーです。 長年使われていたとは思えないほど、コンデションが良いものでした。 色目もブルーグレーと大好きな色 お料理も映え、器で助けられています（爆） 庭のパンジーを浮かべて、テーブルフラワーにしたり 朝食に使ったり ＃クレソン... 続きをみる

  • きゃは。。きゃわいい。。ちびたい焼き

    仕事の帰り、デパ地下に寄って来ました～ 人集りに行ってみると、そこにはこんな可愛いお菓子が売られて いました。 ほんとに小さなたい焼きなんですよ～ ちょっと遊んでみました（爆） シーブリーム(十勝あん・カスタードクリーム)　 12個入　〈税込〉481円 焼きたてはサクサク感、冷めると弾力のあるもっ... 続きをみる

  • とくばか？？とかき菜

    ご近所からお野菜を頂きましたぁ～ はじめて聞く言葉ーとくばかー九州地方ではこう呼ばれている野菜 検索して調べてみると、とくばかは波佐見弁で、小葱の事を言うのだそうです。 茹でてクルクルっと巻いて、酢味噌で頂くそうですが、クセがない野菜なので 色々と使えそうです。 根もとをきれいに掃除してから、茹で... 続きをみる

  • ＜旬魚＞カマスご飯

    カマスは見た目も美しく上品なお魚 開きにし、一夜干しをサッと炙って頂いてもよし、 椀種や天ぷら、開いて酢締めをし、姿寿司もイイですね～ 今日はカマスご飯を炊きました。 だし汁、醤油、酒、みりん、蓮根の薄切り、カマスをサッと焼いたものをのせ 炊きます。 炊きあがったら、カマスを取り除き、身をほぐした... 続きをみる

  • 黒糖ヘーゼルナッツマフィン

    以前にもお話しした通り、ナッツ類で一番好きなのがヘーゼルナッツ 香ばしくて美味しいんです～ ランダムにナッツをつぶして加え、 黒糖たっぷりのマフィンを作ってみました～ コーンの上にのせたら、モカアイス？に見える。。なんて思いながら 撮っていました。 黒糖とナッツ、相性がいいですよ～ お試しあれ～ ... 続きをみる

  • 根菜カポナータ

    カポナータ！（caponata） 彩り野菜をにんにくとオリーブオイルで炒め、トマトソースや スパイス、塩胡椒を入れてじっくり煮込んだ前菜です。 定番は茄子、ズッキーニ、赤黄色パプリカ、玉ねぎ等ですが、 今回は蓮根、人参、玉ねぎ、白菜で作って見ました。 トマト缶を使ったりしますが、完熟したトマトがあ... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞空豆＆スティックブロッコリーペンネのカルボナーラ

    空豆がお店に並んでいます～ もう初夏のものが出回っているんですね。。 早い早い（笑） 空豆は塩茹でして、冷たいビールのお供にが一番美味しいかな？ むきえびと一緒に天ぷらにしてもいいし、甘辛く煮ても良し。。 茹でると翡翠色と言っていいほど、鮮やかな色になります。 空豆はあの豆板醤の調味料としてもお馴... 続きをみる

  • ２日分の朝ごはん

    4/8 ＃新人参サラダレモン汁たっぷり ＃３種の柑橘（グレープフルーツ、ニューサマーオレン　ジ、文旦 ＃ゆで卵 ＃黒パンにポテトサラダ ＃ミートボールシチュー ＃今日も紅茶です。 4/9 ＃レタスとウインナー炒め ＃目玉焼き＆ゆで卵 ＃ハーブ入りクリームチーズ ＃自家製オイキムチ ＃パイナッポー ... 続きをみる

  • 今日は、朝晩ごはん

    昨日は仕事の帰り、ゆっくり名残の桜を愛でてきました 葉桜になり、地面は桜吹雪状態 散り際も好きです～ 朝ごはん ＃旬のグリーンピースとカンパリトマト入り 　スクランブルエッグ ＃新じゃがとツナのイタリアンパセリ入りサラダ ＃ランチョンミート焼 ＃頂き物のルピシアのブレックファーストアールグレー ＃... 続きをみる

  • PEUGEOT（プジョー）のペッパーミル

    お料理に欠かせないスパイス 中でも胡椒は外せないアイテムですね！ プジョーと言うと車を連想しますが、ペッパーミルのほうが 歴史が長いのです。 160年以上前の1840年にプジョーのペッパーミルの販売が開始されたそうです。 テーブルのアクセサリーとしても可愛いでしょ？ 挽き味も抜群ですよぉ～ 私はオ... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞豆々しく～

    春の野菜として利用される豆代表はグリーンピース 関西ではえんどう豆とも言うそうです。 ３月頃から６月位まで出回るお豆さん（笑） あの鮮やかな緑が目にしみます。 さやから取り出し、塩水につけます。 米、だし汁、酒、みりん、グリーンピース半量を入れ炊き、 炊きあがったら残りのグリーンピースを加え蒸しま... 続きをみる

  • 蛸の唐揚げマリネと野菜チップス

    晩ごはんアップ、３月最終週のもの。。 相変わらず、野菜たっぷりメニューですよぉ～ 野菜は水菜、玉ねぎスライス、カンパリトマト フレンチドレッシングにお醤油少々加え 揚げたての蛸を絡めてから、冷蔵庫で冷やします。 少し置いたほうが味が馴染んで美味しいですよ～ 蓮根、人参のスライスを油でじっくり揚げて... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞東京独活のペペロンチーノ

    久しぶりの更新になりました。 私用で長野に出掛けていたので、更新が出来ずごめんなさい～ 旬な野菜、東京独活（うど） 日本原産で、春独活と寒独活があります。 一般に出回っている軟白うど、アクが少なく香りも歯ざわりも丁度良く この東京独活は栽培の歴史も古く、とても美味しいと評判なんです。 うどと言うと... 続きをみる