MISO's Free and Easy Life

食ここち、活ここち、日々研究中♪

2006年6月のブログ記事

  • 今年はインゲンとプチトマト

    毎年、食べられる苗（笑）を買って庭で育てているのですが 今年はインゲン プチトマト 苺 愛情込めて水やりもしていないのに、スクスクと育ってくれて とってもよい子（爆） いつも思うこと、野菜の花はシンプルで可愛い 後は大葉に茗荷 茗荷はプランターで育てているので、去年は１０個弱しか採れなかった 今年... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞じゃがいもづくし

    ネッ友から丹精込めて作ったじゃがいもが届きました。 去年も頂いた美味しいじゃがいもがまた食べられる幸せ う～ん、やっぱり最初は蒸して塩、バターをつけて。。。 皮のまま茹でて、ジャーマンポテト ベーコン、玉ねぎを加え炒め、和風な感じに仕上げたいので 最後にお醤油を加えています。 庭で採れたプチトマト... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞恒例　茄子の揚げ漬け

    露地物の茄子が出回りはじめると必ず作る茄子の揚げ漬け 茄子は縦半分にし包丁目を入れて素揚げします。 めんつゆに千切りした大葉を入れ、揚げたての茄子を加え、 冷蔵庫で冷たく冷やしてから頂きます。 今回はきぬさやも加えてみました。 生姜ダイコンおろし、鷹の爪、茗荷の千切りなど加えてもいいですよ これま... 続きをみる

  • 塩きんぴら

    今日の晩ご飯は、きんぴらにしようと思っていたところ テレビ番組で塩きんぴらと言うものが紹介されていました。 出演者達も美味しい言葉が飛び交っていたので、 早速作ってみました。 うん、これは美味しい ごぼうの甘みが引き立ち、シンプルで食も進みます。 ゴボウ２本、にんじん１本、サラダ油、顆粒だしの素、... 続きをみる

  • 焼ビーフン

    梅雨の季節はジメジメして、身体も何だかシャキッとしない！ どうしてもさっぱりしたものを好んで頂いてしまいますが、 この時期こそ、しっかりと食事を摂らないと、夏バテになります。 今日は焼きビーフン にんにくの茎は値段も安く、あまりにんにく臭くないのでウィークデー でも安心（笑） 人参、長ネギ、しめじ... 続きをみる

  • しらす丼

    父の湯河原土産 しらすをたっぷり買ってきてくれました。 カルシウム摂れそう（笑） そのままが一番美味しいですから、ご飯にたっぷり盛ってしらす丼に！ 炊きたてのご飯に刻み海苔、カニカマがあったのでアクセントに マヨネーズで和えて中心に添え、回りにしらすをたっぷり 貝割れ大根を飾り、めんつゆをかけてい... 続きをみる

  • 夏ペンネ

    夏ペンネ 材料 ペンネ 　　　　　１００ｇ バジルペースト 小２ モッツレラチーズ １個 パルメザンチーズ 適量 オリーブオイル 適量 塩 少々 プチトマト ５個 アボカド １／２個 レモン汁 少々 オリーブ（缶） ５個～８個 作り方 １，ペンネは鍋に水、塩を入れ沸騰したら、乾燥パスタ（ペンネ）を... 続きをみる

  • サーモンのオイルアンチョビソース

    アンチョビは塩気があるので、野菜と共にソースにすると 美味しいですよ～ サーモンのオイルアンチョビソース 材料 にんにく １かけ バター 大１ オリーブオイル 大３ アンチョビペースト １０ｇ カレー粉 小１ 塩、胡椒 適量 サーモン ２切れ ズッキーニ １本 エリンギ １本 コーンスターチ 適量... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞夏野菜のジュレ

    夏野菜のジュレ（小分けバージョン） サーモンのオイルアンチョビソース 夏ペンネ サバイオーネ 久々に以前料理教室でお教えしたお料理を紹介します。 これから夏に向けて、如何でしょうか？ 喉ごしツルンのジュレ。。 夏野菜のジュレ 材料 茹で枝豆　２０粒 カニカマ　７０ｇ 穴子の白焼き １本 固形コンソ... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞空豆コロッケ

    ビールのお供、空豆 さやの中は真綿にくるまれているような、フカフカのお布団の様 空気に触れると空豆は固くなると言います。 塩茹でして頂いたり、むきえびと天ぷらもいいですね～ 今日はコロッケを作ってみました。 空豆は茹で皮をむき、じゃがいもも茹でます。 じゃがいもだけつぶし、茹でた空豆、人参を加え空... 続きをみる

  • オオキンケイギク

    長野に行った折、道端や川沿いにこの黄色い可愛い花が 目に飛び込んできました。そこら中に咲き乱れています。 花の名前が判らなかったのですが、ネッ友でお花に詳しい方がいて すぐに花の名前が判りました。 調べてみると、北米原産で多年草。 明治時代に渡来し半野生化して、緑化、高速道路沿いなどに植栽され 注... 続きをみる

  • チーズは美味しい♪

    更新が出来ずごめんなさい～ 私用で長野のほうへ出掛けておりました。 チーズには詳しくありませんが、お店に行って試食し、美味しいと思った チーズをいつも買ってきます。 どうしてもペッパー入りのものを選んでしまいますね（笑） ３種類購入しましたが、個人的にはこのチーズが食べやすくて美味しい～ ゴーダポ... 続きをみる

  • 乾物三昧な夕食

    皆さんは乾物をどのようにして食べていますか？ 太陽の恵みをいっぱい浴び乾燥された食材 今日は定番の鋳込み煮と中華スープ煮を作ってみました。 ↑今年初食のすいか、干し椎茸を甘辛く煮たものと穴子、炒り卵の混ぜご飯 まず中華スープ煮 この花切り大根は初めて使う乾物、いつもは切り干し大根をつかい... 続きをみる

  • 簡単ティラミス

    一時期流行ったティラミス 本格的なものではなく簡単に作ってみました。 流行っていたときには、何度となく作りましたが、 その頃はマスカルポーネが手に入りにくく、 遠くまで買いに行き、お値段もちょっと高めでした。 クセがほとんどないので、デザートに最適、パスタにも合いそうですね！ マスカルポーネはチー... 続きをみる

  • サニーレタスその後

    昨日頂いたサニーレタス 予告通り巻き巻きしていただきました。 具は牛肉の切り落としを長ネギと炒め、自家製にんにく醤油で味付け カレーモヤシは、カレー粉を入れたお湯でモヤシを茹で、 水で冷やしたら水気を切りボウルに入れ ごま油、塩胡椒で味付けしています。 それと市販のキムチ これをサニーレタスに包ん... 続きをみる

  • マスタードグリーン

    香辛料のマスタードは種子と葉を利用しますが、 ピリッとした辛さがあります。 マスタードグリーンは、さわやかな辛さです。 細かい縮で見た目ゴツゴツしている感じですが、 厚みがないのでサラダにも最適です。 サンドイッチの葉物としてもいいですね！ 今日は冷や奴のあしらいにしてみました。 ご近所から立派な... 続きをみる