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さっぱり鶏団子鍋 栗ご飯
昨晩はさっぱり鶏団子鍋 だいたい鶏団子の時は辛味系の味ですが、今日はさっぱりと鰹＆昆布出汁で お醤油味です。 鶏団子も胸肉に生姜 味噌 長ネギ、レンコンのみじん切り 片栗粉 卵をいれて粘りが出るまでよく練ります。 お出汁が沸騰したら弱火にして、鶏団子を静かに入れじっくり 火を通します。 お醤油味で... 続きをみる
2008年10月のブログ記事
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大根とツナサラダ 食用菊入り ポトフ
昨日はやっぱり雨でしたね。。 時折、集中的に大降りしたり、シトシトと降ったり、 湿度も高かった～ こんな雨に中、健康診断の結果を聞きに大学病院まで行ってきました。 コレステロール値と尿酸値が少々高いとの事 心配する程の値ではないので大丈夫ですよとのお医者様のお言葉 薬も飲まなくていいそうです。。。... 続きをみる
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グリル豚肉キノコのマリネ
午前中は汗ばむ位でしたが、 予報通り午後から雨が降り始め、ぐーんと冷え始めました。 普段お世話になっている方に送ろうと昨晩はパウンドケーキを４本焼いて、 今日はラッピング パウンドケーキは４日目ぐらいが食べ頃なので その頃に送ります。 定番のキャラメルパウンドケーキ ほろ苦さがたまりません（笑） ... 続きをみる
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ゴボウにレンコン。。そして人参
今日も清々しい秋日和 根菜類はとっても栄養価があってすすんで食べるようにしています。 一年中出回っていますが、ゴボウは春と秋が旬 食物繊維が体内の有毒物質を排出します。 少し大きめにカットしたゴボウ レンコン 人参に 片栗粉をまぶして揚げます。 ゴボウには岩塩 レンコンには黒胡椒 人参は七味味にし... 続きをみる
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食用菊 もってのほか
毎年頂いている食用菊 この鮮やかな色、秋そのものですね～ 香りも食感も美味 色温度で微妙に色合いが違い、撮るのも難しい～ 花びらだけにするのに１時間以上かかります。 毎年同じ作業をしますが、段々と手早く出来るようなりました。 酢を入れた湯でサッと茹でると もっと鮮やかな色になって、食卓も華やぎます... 続きをみる
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今週は忙しいんです。
9月に畳替えをした時に、床下の不具合が見つかり 只今工事中です。 いつぞやは、もうこれで一通りのリフォームも終わり、 後はすることがないと思っていた矢先、少しずつ悪い所が 頭を出すんですね！ 築３０年ですから、しょうがないでしょうが、 床下コンクリート土台の補強とシロアリ対策、防湿工事を してもら... 続きをみる
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スモーキーな馬肉ハム
長野に住む義兄から 地元で有名なローメンや馬肉ハム そしてソースなどを送って くれました。 結婚して訪れた主人の実家で初めて頂いた馬肉 えーーーーお馬さんのお肉なんて食べられませーーんなんて 言っていましたが（笑）、食べてみると中々美味しいではありませんか！ 滅多に見かけない食材、桜肉って貴重なん... 続きをみる
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定番の鶏もも肉のハチミツ醤油味と秋刀魚のすりみ汁
また雨模様です～ ひんやりとした朝、澄んだ空気をいっぱい吸って♪ 今日は調子がいいかな？ 風邪をひいた時はお風呂に入ってはいけないとお医者さんが言います 言うことを聞いていましたがもう限界（笑） 身体を拭いただけでは気持ちが悪いし、今日は朝風呂実行 治りかけが大切なんですよって先生の声が聞こえてき... 続きをみる
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牛すねブロックでビーフシチュー
ブロック肉をたこ糸で縛って、塩胡椒をし小麦粉をまぶして フライパンにサラダ油を入れ、表面を焼き付けます。 お鍋にたっぷりの水をいれ、焼いたブロック肉を入れ ２時間程煮ます。時間が来たら煮たブロック肉を取り出し たこ糸を取り、一口大にカットします。 ゆで汁に炒めた玉ねぎ、しめじを加え、カットしたすね... 続きをみる
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金時芋のハチミツ醤油和え
秋晴れ～ 朝晩は肌寒く、寝冷えしそう 巷ではバナナが不足しているそうで、でも私の行くスーパーには いつも山盛りになっていますが、補充後とか？でしょうか。。 バナナ不足も１ヶ月ほど経てば、落ち着くのでは。。 これからの季節、旬なさつまいも 春先まで続きます～ 坂出の金時芋、好きな品種の一つ 香川県坂... 続きをみる
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夏の名残り 枝豆びたし 焼きカレー マッシュルームとルッコラのサラダ
もう10月 今年もあと３ヶ月、はやーーーい 生協から届いた枝豆 秘伝 粒が大きくて食べ応えのある枝豆です。 夏の食材もそろそろ終わりに近づいてきましたね！ 今年最後の枝豆茹ででしょうか？ 今年もご近所や山形在住の友人から、沢山のだだ茶豆を 頂いて堪能した夏でした。 最後はひたし豆にしてみました～ ... 続きをみる
