手まり茄子揚げの甘酢ピリ辛ソース（レシピ）

お教室での夏レシピです


手まり茄子揚げの甘酢ピリ辛ソース

材料

茄子 ５本
生姜（すりおろし）　２かけ
酢 大さじ２
グラニュー糖 適量
豆板醤 適量
貝割れ菜 　　　　　１パック
揚げ油　　　　　　　適量

作り方

１．茄子はへたを取り、上下を少し切り落とし、中心に包丁目を何本か入れたら揚げ油で素揚げをする。

２．揚げた茄子は油切りをし器におく時に手まりの様にねじって盛り、生姜のすり下ろしを飾る。

３．貝割れ菜を半分に切ったものを盛る。お酢、グラニュー糖、豆板醤を入れ混ぜ合わせたものにつけて頂く。

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