マンゴームース

大好きなマンゴー
そのままフレッシュで頂くのが一番美味しい
でもたまには、アレンジして食べたくなります。


２０００年７月に料理教室でお教えしたマンゴームースです。

◇材料

市販のマンゴーピューレ ２００グラム
生クリーム １箱
マンゴージュース又はオレンジジュース ３００ｃｃ
板ゼラチン １枚
メキシコマンゴー（アップルマンゴー） １個

◇作り方

１，板ゼラチンは水に１５分ほどつけて柔らかくする。

２，鍋にジュースを入れ柔らかくなった板ゼラチンを入れ、火にかけ
　　弱火でゼラチンが完全に溶けるまで木べらでかき混ぜる。
　　溶けたら氷水の中に鍋ごと入れあら熱をとる。

３，ボウルに生クリームをいれ７分立てにホイップして、マンゴーピューレを加え、
　　木べらでよく混ぜ合わせる。

４，完全に冷めたジュースを少しづつ加え、再び混ぜ合わせる。

５，容器に流し込み、１㎝角に切ったマンゴーを振り入れ、２時間ほど冷蔵庫で冷やす。