チェリーケーキ

２年前にラム酒に漬け込んだ佐藤錦



漬け始めは↑綺麗な色ですが、
今は飴色になって、ケーキ作りに適す位になりました。
５０ｇ程取り出し、みじん切りにして使用
焼くことによって、ラム酒の強さが消え、丁度良い感じになります。
バターをたっぷり使ったケーキは、焼いて１日～２日経ったほうが
しっとりして、味も馴染んできます。