炊き蕎麦入りごはん

いつも珍しい食材を送って頂く、山形在住のTさん有り難う御座います。



むき蕎麦とも言いタンパク質やルチンを多く含んだ自然食品です。
特に高血症や胃弱の方にお勧めだそうです。
蕎麦の実そのものを食べられるように調節したものだそうです。



この炊きそばを炊きます
蕎麦の実の３～４倍の水を鍋に用意し、強火で炊きます。
沸騰したら湯を捨て、再び芯がなくなるまで炊き１０分ほど蒸らして
炊きあがりだそうです。
炊きあがったものを器に入れ、蕎麦汁をかけて刻みネギ等を添えて
頂いたり、とろろにかけたり、汁に入れたりして頂くそうです。



今日は白米に少々加えて簡単に炊いてみました。
違和感なく頂ける食材ですよぉ～
旬のグリーンピースごはんにも加えて。。。


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