お総菜６　山くらげと油揚げ炒め

山くらげは、レタスに近いアザミ科の中国野菜
春と秋に栽培され茎の部分を乾燥したもの。
清王朝の頃には皇帝に献上されていたことから貢菜とか
皇帝菜とも呼ばれています。
コリコリとした食感なので、山くらげと名がついたとか。。
くらげと言うより、たくわんぽりぽり（笑）って感じのほうが近い気がします。



油揚げと共にごま油で炒め、だし汁、酒、お醤油、みりんで味付けしただけ～
山くらげは乾物コーナーで売られています。
水につけ戻します。


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