MISO's Free and Easy Life

食ここち、活ここち、日々研究中♪

2007年2月のブログ記事

  • 鎌倉散策

    今日で２月も終わりですね。。２８日しかないと早い早い お友達と鎌倉散策してきました～ 江ノ電に乗っていざ鎌倉へ。。。 車窓からは海が見え、サーファー達が良い波を待っています。。 鎌倉駅からバスで瑞泉寺へ、バスを降りてから、なだらかな道を歩いて行きます。 山門までの石畳の階段を上りきるとお寺が見えま... 続きをみる

  • ＜旬魚＞生鱈のグラタンとピカタ

    白身のお魚で一番好きなのが鱈 魚編に雪、まさしく冬の旬魚ですね！ 鱈ちり鍋も美味しいですが、今回は冬には必ず作る２品を紹介します～ 生鱈じゃがグラタン 茹でたじゃがいもを輪切りにし、玉ねぎの千切りとバターでソテーします。 生鱈を加え、ホワイトソース、塩胡椒で味を整え 耐熱容器に入れ、パルメザンチー... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞縮緬キャベツとペンネのタラコソース

    皆さん、縮緬キャベツってご存じですか？ 高級スーパーなどで非常に（笑）高い値段で売られているキャベツです。 １玉９８円と破格値で売られていましたので、早速購入 料理をするのは２度目 このキャベツは瑞々しく生食が良いのですが、ロールキャベツとしても 使われます。 葉脈は見た目ちょっとぉ～気持ち悪いと... 続きをみる

  • 自家製豚の味噌漬け（レシピ）

    いつもは丁寧にガーゼに自家製味噌漬けの味噌を塗って、 豚ロースの切り身をのせ、またガーゼをかぶせ 味噌を塗って１日冷蔵庫で寝かせます。 今回は一口大にカットし、両面に包丁目を入れ 調合した味噌を加え、手で揉んで冷蔵庫で寝かせます。 アルミホイルの上に味噌漬け豚肉を並べ、焼きます。 焼き肉風でとても... 続きをみる

  • <旬野菜>春菊と根菜ゴマサラダ

    春菊が美味しい季節 春菊もサラダ用のものがありますが、普通の春菊でもサラダを 作ることが出来ます。 緑色が濃く独特な味がありますね もっぱらお鍋の具材として重宝しますが、サラダでも美味しいんですよ～ サッと茹でて水につけザルにあげ、水気をしぼっておきます。 蓮根は皮を剥いて薄切りにし、ゴボウは細切... 続きをみる

  • コロン野菜のマリネ

    入れ子の器を早速使いました～ まんまる野菜のマリネ　見た目も良いでしょ？ 芽キャベツ　ペコロス　中玉トマト 芽キャベツとペコロスはブイヨンで茹でます。 中玉トマトは湯むきし、フレンチドレッシングに全て浸るように入れ 冷蔵庫で冷やして出来上がり ペコロスはプチオニオンとも言います 一口で食べられ、玉... 続きをみる

  • 入れ子

    欲しかった入れ子の器　収納も便利で形も可愛い 春らしい色で気に入りました。 ころんとしていて使い勝手も良さそうです～ お初な入れ子 漆器でも欲しいなぁ。。。

  • ２月前半朝ごはん

    ２月前半は風邪をひいて、朝ごはんも食べずにいたので画像も少ないんです。 ＃ハムタマゴサンド（黒胡麻パン） ＃ブイヨン仕立ての新じゃが＆鶏団子煮 ＃写ってないけど、珈琲 ＃神楽坂五十番のミニ肉まん蒸籠蒸し ＃パイナップル ＃芹と切り麩のお味噌汁 神楽坂のミニ肉まん、朝食には程よい大きさなんです♪ &... 続きをみる

  • 荘内切麩

    今日は寒さが戻ってきた南関東地方 毎週同じですが、週末はゆっくり　のんびりです。 納豆（左上）　鶏肉のハチミツ醤油焼（左下） 主人の友人から頂いた庄内切り麩、我が家では初めての食材です。 まず袋の後ろに書いてあったお味噌汁に加えて頂くことにしました。 青菜ダイスキ（笑）ですから芹と合わせて。。。 ... 続きをみる

  • アンコウ肝の季節

    私、お酒はちょっとしか飲めませんが、お酒の肴になるもの好きなんですね！ 今が旬の、アンコウの肝をもみじおろしとぽん酢で頂くのが外せないんです アンコウの肝はよく洗います。塩とお酒を降り、アルミ箔に巻いて 更に巻き簀に巻き、ゴム等でしっかり固くしばり蒸し器で蒸します。 粗熱をとったら、巻き簀、アルミ... 続きをみる

  • HAWAII料理　ポキ

    仕事中に隣のセクションから、ハワイアンなメロディーが流れて きました～ 何だかハワイ料理が食べたくなってしまいました～単純だわ（爆） 今日の夕食はポキを作ろう。。。 早速スーパーに寄ったら、１６時から実演で生のメバチマグロ解体が始まって いました。行列に並び赤身をくださーーーいと言ってカットして貰... 続きをみる

  • 青菜ダイスキ

    風邪もどうにか抜けた感じです。 やぁ～3週間弱かかってしまいました～ 身体が欲しているのか、青菜が無性に食べたいんです。 夕食も青菜三昧ですわ（笑） カルピスバターでコーンと縮みホウレン草炒め 菜花のゴマドレ和え 神楽坂五十番のシューマイ、ちょっと甘めで美味しい焼売 ↑Please cl... 続きをみる

  • バレンタイン

    昨日仕事の帰り、チョコレートを買いに玉川高島屋へ お目当てのお店に一直線。。。。だったのですが あれだけ何店舗もあると気になりますね！ 主人と父のチョコですから、私もお相伴が出来ます（笑） OGGI(オッジ）のショコラデショコラトランシュ ショコラデ ショコラ をスライスして、 クーベルチュールチ... 続きをみる

  • 吉野家の牛丼

    数年前、一度でいいから食べてみたいなんて、主人に言ったら食べたことないの。。？と、 はい～私食べたことがないんです（笑） 主人は学生時代、とてもお世話になったと申しております。 バカにしてはいけません、美味しいんだから。。と 連れて行ってもらったのが、有楽町の吉野家 皆さん、無言で頬張ってサッと終... 続きをみる

  • ショートパスタとブロッコリー焼

    早茹で用のパスタ、はじめて買ってみました～ やっぱり、普通用の方が良いですね。。 時間が短縮できますが、食感がイマイチでパスタも細め サラダにはよい細さですが、たっぷりのソース系と合わせるには ちょっと物足りない感じです。 茹でたマカロニにミートソースを絡め、耐熱容器に入れ ゆで卵、ブロッコリー、... 続きをみる

  • 抹茶てぃらみす（レシピ）

    今日もよいお天気だった関東地方 昼間はマフラーが邪魔なほどの暖かさでした～ 「宇治田原製茶場×レシピブログ」の企画でモニター募集があり こいまろ抹茶モニターに当選しました。 生憎、熱風邪真っ直中のことで、作らなくちゃってばかりに 頭の中をぐるんぐるんとしていて、出遅れてしまいました。 ... 続きをみる

  • 煮込みハンバーグ

    春ももうすぐそこまで来ているのですね！ 道端にタンポポが咲いていて、見上げれば白紅梅が満開 気分転換にもってこいの帰り道でした。 煮込みハンバーグは好きでよく作りますが、今回は芽キャベツを 加えてみました。 芽キャベツは今が旬 脇芽が成長して結球したもの 半分にカットして煮込みました、ちょっと苦み... 続きをみる

  • ルピシア主催ティースクール

    今日は暖かな一日でしたね！ 先週から風邪で身体も本調子ではないですが、以前から予約をしてあった 台湾冬茶をたのしむ会に参加してきました～ 私は紅茶より中国　台湾茶の方が好みなので今回は楽しみのひとつでもありました。 まず台湾茶について。。 テイスティングカップを使って台湾茶の飲み比べ 凍頂烏龍茶 ... 続きをみる

  • クリームチーズクッキー

    そこかしこで手作りクッキーの美味しい画像に指をしゃぶっており 腰をあげて（爆）クッキー作り 熱風邪にかかる前日に作ったのですが・・・ フィラデルフィアのクリームタイプクリームチーズを頂いたので加えてみました。 随分と加えてみましたが、それほどクリームチーズの味はしません ケーキのようにレモン汁も加... 続きをみる

  • 干し紫芋

    さつまいもは、甘い芋なので甘薯とも言います。 養分を蓄え、水分が減って甘みが増す今が一番美味しいですね 焼き芋もいいですが、干し芋も大好き 子供の頃、家政婦さんが家にいたのですが、その方が茨城出身で 自家製の干し芋を実家からよく送って下さいました。 その時の干し芋は丸ごと棒状になっていて、それが程... 続きをみる

  • 節分

    お久しぶりです。。。 不覚にも熱風邪にかかり、１週間寝込んでおりました～ 辛かったですわ。。まだ完全ではありませんがボチボチと更新しますね！ 今日は節分 節分のお料理と思っていたのですが、今年はごめんなさいになってしまいました。 恵方巻でも買って来て貰おうかしら。。。 銀座　あけぼの ２００７年干... 続きをみる