MISO's Free and Easy Life

食ここち、活ここち、日々研究中♪

2006年9月のブログ記事

  • 豚肉の赤ワイン煮

    ９月も終わりですね！ 日が暮れるのも早く、夜長になっています。。 皆さん、秋の夜長をどうお過ごしですか？ 今日は豚肉ブロックを一口大に切り、少量の油で焼きます。 赤ワイン、お醤油、砂糖、水、塩胡椒を入れて煮詰めて出来上がりです。 照り照りの美味しいワイン煮が出来ました。 キノコライス ↑... 続きをみる

  • プティニュアージュを使ってパスタサラダ

    おまけ（笑）で頂いたプティニュアージュを使ってサラダを作りました。 ゆでたペンネにベシャメルソース、プティニュアージュ、スライスした紫玉葱 貝割れを加えて出来上がり～ 甘みがあるチーズですので、ちょっと塩胡椒を多めに入れて。。 美味しく頂きました～ このチーズお豆腐みたいな食感で、とても食べやすい... 続きをみる

  • 彼岸中日も過ぎ。。

    暑さ寒さも彼岸までと言うように、一番良い季節になりました。 今日はお墓参りに行ってきました。 まだ緑が多い東京町田市、たわわに実った稲穂を眺めながら。。。 すると一角に紫ががった黒と言うのでしょうか？ なんだろうと近付いてみると 黒米ではありませんか～、隣のお米との色合いの差があって綺麗でした。 ... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞秋の定番　スイートポテト（レシピ）

    一気に秋ですね！ 夜になると虫たちも一声に鳴き出し、賑やかになります。 風にのって、キンモクセイの香りも漂っています。 空を見上げれば、鱗雲がながーーーく続き、 秋の夜長、物思いに耽るといいますが。。 何を思おう？やっぱり食べる事かしら（笑） スイートポテト～ 皮付きの薩摩芋を蒸籠で蒸し、熱いうち... 続きをみる

  • 清水牧場チーズ工房のチーズ

    前々から一度は食べてみたかった清水牧場チーズ工房のチーズ 届きましたーーー！ 箱を開けると、野山で摘まれた小さな花束が添えられていました。 長野県松本市、北アルプスの頂き間近、標高１４００～１８００メートルに広がる牧場で 美味しい牧草を食べているブラウンスイス牛とフライスランド羊を飼育 毎朝ミルク... 続きをみる

  • 和三盆繋がり。。干菓子ーお月見

    秋の干菓子 とっても可愛いでしょ♪ お抹茶にちょっと添えてみてもいいですねぇ～ 根さぬき本舗 ↑お月見 月にかり、すすき、柿、桔梗、お団子、葉 季節により模様が変わり、日本独特のお菓子ですね！ 古くから使われている木型に入れ、絵模様と形が作られます。 我が家の玄関入り口の壁には、骨董市... 続きをみる

  • 和三盆手巻ロール

    デパ地下で、期間限定のお菓子が販売されていました～ 行列に弱い私（笑）、早速どう言うお菓子が売られているのか、まず偵察（笑） 菓子工房ルーブ ロールケーキに和三盆？どんな味なんでしょうか？ 値段も手頃だし、３連休のおやつにもいいかなと思い、列に並ぶ。。 高島屋オリジナルのハーフサイズを購入 ボディ... 続きをみる

  • カフェ ジュヴォー プロヴァンス

    玉川高島屋SC内にあるCafe JOUVAUD Provence TAMAGAWAでランチ ここのお店はテラス席があり、多摩川を一望できます。 昨日は台風の影響で風も強く、今にも雨が降りそうだったので 店内で頂きました。 南フランス カルパントラに本店を構えるパティスリーで プロヴァンス地方の家庭... 続きをみる

  • 古代檜のまな板

    皆さん、まな板はどんな物をお使いでしょうか？ 以前は漂白が出来るプラスティックのものを使っていたのですが。。 やっぱり木の香りがする、まな板がいいなぁと思うようになり 始めて購入したのが数十年前 そのまな板を何年か前に、大工さんに削ってもらい新品同様になって 使用していましたが、再びくたびれて来た... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞秋茗荷と刻み鰻のお寿司

    ご近所から沢山の秋茗荷を頂きました。 早速酢漬けにして、美味しい茗荷ご飯を作りました。 秋茗荷はぷっくりと太っていて、にぎり寿司にも最適 日本原産の香辛野菜、独特の香りと共に味わいます。 茗荷を食べると忘れっぽくなるなんて言われているけど、その反対で 大脳を刺激してシャッキッとし、解毒作用もあるそ... 続きをみる

  • 京洋菓子司　ジュヴァンセルの（栗みのる）とモンブラン色々

    １日中、雨模様の関東地方です。シトシトと降っていて秋の長雨になりそうです。 気温もぐーーんと下がっていますよーー！ ちらほら栗も店先に並び始めています。 お菓子と言えば、モンブラン。。だんぜんモンブランと主人が言います。 甘い物は好んで頂かないのですが、これだけは別 脳裏にこの事があって、お店に行... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞じゃがいもチーズのディル和え

    ディルと言うハーブを知っていますか？ 魚のハーブとも言うそうで、魚料理に使ったりスープ＆マリネ シードはピクルスに使ったりします。 じゃがいも料理にも合うんですよーーー！ ベシャメルソースにとろけるチーズを加え、 ソテーしたしめじ＆ベーコンを加えたソースを作り、茹でたじゃがいもに絡め、 最後にザク... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞きのこたっぷりミートソーススパ

    秋バージョンのミートソースです。 玉葱、人参、エリンギ、しめじをみじん切りにします。 サラダ油で炒め、合い挽き肉を加え塩胡椒、ナツメグ、月桂樹の葉を入れます。 トマトの水煮、ケチャップ、隠し味でお醤油、お砂糖を少々入れ 弱火で１時間弱煮て出来上がり～ 翌日は一晩水に浸けておいたひよこ豆も加え、再び... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞ブラウンマッシュルーム入りスペイン風オムレツ

    きのこ類が美味しくなってきましたねぇ。。 私。。。。無類のきのこ好きなんです。 よーく炒めてしまうので、肉厚で風味がよい ブラウンマッシュルームを使います。 にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら みじん切りにした玉葱、ブラウンマッシュルームを炒め、塩胡椒をします。 茹でて薄... 続きをみる

  • ＜旬野菜＞つるむらさきと生ひじきの和え物

    今日も残暑厳しい一日ですね！ そんな時はピリッと辛い冷麺は如何でしょうか？ ２００２年夏のお教室でお教えした冷麺 レシピは以前ご紹介していますので、宜しかったらご覧下さい～ その時の付け合わせとして、つるむらさきと生ひじきの和え物（右下）を 作りました。 つるむらさきの食感が好き、茹でるとトロトロ... 続きをみる

  • 夏の名残り　冷やし中華

    夏になると中華料理店先に、（冷やし中華始めました）と書かれたものを よく見かけます。 あぁ～今年も夏がやって来たんだなーーと毎年思うのですが、 家族との話の中で、今年ってまだ冷やし中華食べていないんじゃない？ そーー言えば、今年は麺物を殆ど食べていないかも。。 と言う事で早速作りました。 モヤシを... 続きをみる

  • ＜旬魚＞鱧とアボカドの天ぷら　花椒塩味で。。

    夏を惜しむように鱧を食す 骨切りされて、湯引きしたものが売っていたので、天ぷらにしました。 鱧の骨切りって大変なんですよね、包丁で繊細に細かく皮を 切らずに骨切りをします。 鱧は鰻のように姿が長く、臭みがなく淡泊です。 椀種にもよくしますが、今回は天ぷらに。。 食材を生かすには、天つゆなどはいりま... 続きをみる

  • ＜旬魚＞＜旬野菜＞JINさん蒸し

    これからの季節、蒸し物が美味しくなりますね～ フーフーしながら熱々を頂く、答えられません（笑） 以前こちらでも紹介しましたJUNmamaさんサイトの蒸籠会で 美味しいレシピを仕入れて参りました～ 蒸籠をつかった料理を紹介してみんなで作っています。 JINさんと言う方から教えて頂いたお料理です。 ち... 続きをみる

  • 今日から９月自家製ココナッツ団子

    自家製ココナッツ団子＆お茶 しょぱなから雨模様の関東地方 でも涼しいからいいかな～ １日は防災の日、いつも片隅に置かれている防災グッツの点検 これは必要なことですものね～ 昨日もちょっと大きな揺れを感じたので、身近に感じてしまう 仕事先で地震にあったら、自宅まで歩いて帰れるだろうか？ 橋などあった... 続きをみる