MISO's Free and Easy Life

食ここち、活ここち、日々研究中♪

2005年6月のブログ記事

  • 6/30（夜）ミートソース他

    午後からコトコトと弱火でミートソース作り～ 今回は牛挽肉、玉ねぎ、人参、フレッシュマッシュルーム そして家で採れたピーマンも加えて。。 全てみじん切り、ニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ 香りが出たら牛挽肉を加えよく炒めます。 みじん切りにした野菜を加え、再び炒めます。 市販のデミグラスソース、... 続きをみる

  • 佐藤錦

    頂き物のサクランボ みずみずしくって甘ーい♪ 今が旬って感じですね～ ケーキ用に少しラム酒に漬け込んで。。。 HP全農山形 http://jaym.jp/index1.html 箱にはIDナンバーが記載されていて、 生産履歴情報の確認が出来ます。 内容が瞬時に確認が出来て安心して頂けますね！

  • 6/29（夜）鮪漬け丼他

    今の時期、なるべく温かい飲み物やバランスのよい食事を摂ることを心がけてと。。。。 鮪のサクを薄切りにし、お醤油、みりん、酒、だし汁に漬けます。 ごま油を少し加えて作っています。 アスパラとろとろソースがけ アスパラは塩茹で、とろとろソースは玉ねぎのみじん切りを サラダ油で炒めます。溶いた卵に生クリ... 続きをみる

  • 6/28(夜）天ばらご飯

    テレビを観ていたら、ある芸能人が紹介していたお店のメニュー （天ばらご飯）また食べっぷりも良くて、そそられてしまった。 サラッと紹介しただけでしたので、そのお店を検索してみたら お値段だけ記載されていました。 アレンジは得意なほうなので、我が家流に。 鰹だし汁でご飯を炊きます。 ブラックタイガーの... 続きをみる

  • サマークスクス

    ２００２年７月のメニュー～ クスクスって響きが可愛い食材です！ 材料 　クスクス　１００ｇ 　玉ねぎ　　１／２個 　プチトマト　６個 　ブラックオリーブ　６個 　水菜　　　１／２束 　にんにく　１かけ 　スモークベーコン又はロースハム　２枚 　うずらの卵　６個 　オリーブオイル　大２ 　レモン汁　... 続きをみる

  • シーフードセルクル仕立て

    ２００１年５月のレシピから 仕上げてから、しばし冷蔵庫で冷やしてから頂きます。 　材料 　刺身用ほたて　　　　　４個 　刺身用イカ 　　　　　　一さく 　オリーブオイル　　　　大１ 　塩胡椒　　　　　　　　　適量 　アボカド　　　　　　　　１個 　トマト　　　　　　　　　　中１個（種と皮を取り除く... 続きをみる

  • 暑い時は、やっぱり冷麺（レシピ）

    ２００２年８月のメニューから シーフードサラダ冷麺 　材料 　冷麺　　　　　　２玉 　ベビーリーフ　１パック 　プチトマト　　　４個 　シーフードミックス　２００ｇ 　松の実　　　　適量 　冷麺のたれ 　酒　　　　　　　　　　大１ 　砂糖　　　　　　　　大２ 　レモン汁　　　　　　大１ 　かぼすの... 続きをみる

  • ぶらり骨董市へ

    もう１０年位になるでしょうか？ 骨董物が好きで、頻繁に市に通っていました。 骨董と言っても、決して高価なものではなく、 生活雑器として使う、手軽な物を求めて。。。 改めて眺めてみると、その時の事が思い出されます。 売り手との交渉？こちらは素人ですから、 興味深いお話しが聞けたり、楽しいひとときです... 続きをみる

  • 6/25（夜）焼き肉

    今日も暑かった関東地方！ 暑い時には焼き肉～って急に思い立ち 食べに行くのもちょっと怠かったので お家で焼き肉～ 我が家の焼き肉器、お店と同じ感じなので、 もう～煙が出て部屋中モックモク（笑） ホットプレートだと煙が出ないかな？ 食べ終わった後のお掃除が大変 これからダイニングの床を水拭きしなくち... 続きをみる

  • 番茶スモークチキン（サントリーのビール合う料理でレシピ掲載されました）

    ２００２年にお教えしたレシピです。 和を意識したスモーク材料を考えました。 材料 皮なし鶏もも肉 　　　２枚 スモーク用 　番茶　　　　　　　　大３ 　岩塩　　　　　　　　大１ 　三温糖　　　　　　　大１ 　柚子フレーク　　　大１ コチュジャンソース 　鰹だし汁　　　　　　大１ 　コチュジャン　　... 続きをみる

  • 6/24（夜）レッドスモークカレー

    今日はカレー トマト味で夏野菜たっぷり、にんにくも入っています。 自家製スモークベーコンを添えて。。。 我が家では夏になると簡単スモークを作ります。 もう捨てるしかないかなーーーと思われるフライパンをスモーク用 にしています。 今回は桜チップ、粗塩だけでシンプルに 日本茶などでもスモークしています... 続きをみる

  • 6/24（朝ごはん）

    メニュー ＃げんこつ揚げ ＃紫玉ねぎ＆ペッパーハムのサラダ ＃トウモロコシ＆パイナッポー ＃野菜たっぷりチリスープ ＃トースト、バジルガーリッククリームチーズを塗って～ ＃コーヒー

  • 大蒜の醤油漬け

    日本では青森のにんにくが有名ですね！ 香辛料として世界各地でも栽培されています。 中国産の物は安くて（３個で９８円）、新物が出回っていますから今が漬け時 結構まん丸で太って（笑）いますよ～ 今までは皮ごと漬けていたのですが、今回は丁寧に皮を剥いて ネッ友からお酢を入れて漬けると良いと聞いたので レ... 続きをみる

  • 大徳丸

    滅茶苦茶美味しいベニズワイガニ 今までタラバガニが好きで、殆どズワイガニは食べなかった でも今回お取り寄せしてホントに良かったわーーー！の一言 蟹の鮮度、甘み、抜群です。家族で一気に食べてしまいました。 福島県でたった一隻、かに籠漁を行っているそうです。 母の実家近くなので、すぐにわかりました。 ... 続きをみる

  • 6/23（朝ごはん）

    メニュー ＃ミニオムライス ＃じゃがバター ＃黒豆煮 ＃キュウリとミニトマトサラダ ＃とうもろこし＆クリームスイカ ＃コーヒー

  • 梅を使う前に～

    梅を使った漬け物が何種類かありますが、 ほんの１日か２日まず香りを愉しみます。 テーブルに置かれた南高梅は、青→黄→オレンジと色味も変化していきます。 梅から放たれる香り、とってもフルーティーで 部屋中ほのかに漂って、この時季ならではの愉しみです！

  • 6/23（夜）げんこつ揚げ他

    今週は前半が忙しかったので、今日はのんびりモード 梅のはちみつ漬けを作ったり、ケーキを焼いたりして過ごしていました メニュー ＃キュウリとフワフワペッパーハムのサラダ ＃ほうれん草＆卵のバター炒め ＃げんこつ揚げ （千切りジャガイモ、はんぺん、卵、パルメザンチーズ 片栗粉を入れ、混ぜて丸めて揚げま... 続きをみる

  • 大葉ソース

    ジェノバソースのアレンジ版 和風、洋風にも使えるソースが出来上がりました。 大葉、ごま油をミキサーに入れ攪拌したら、ボウルに移します。 松の実、胡桃はフライパンでローストし、フードプロセッサーで 細かくし、ボウルに加え、水切りした木綿豆腐も入れ、 良く混ぜ合わせたらソースの出来上がりです。 冷や奴... 続きをみる

  • 6/22（晩ごはん）じゃがバター他

    午前中は結構な雨が降り、会社に着いた時には服がびしょ濡れ、 帰る頃には晴れて湿っぽい服で帰る～ あのジトッとする感触がイヤですね！ 仕事では新しいソース作りがあったので、色々と勉強になること多し！ メニュー ＃枝豆 生協の食材が届く、今年初食の枝豆、これも蒸籠で蒸してみました。 茹でても良いのです... 続きをみる

  • 紫陽花２

    同じ種類ではないので、見応えがあります。

  • 紫陽花寺

    地元で有名な紫陽花寺 平日に訪れたので、人もまばらでゆっくり観賞してきました。 紫陽花寺に向かう途中の道にも、紫陽花が沢山植えられています。 丁度カラスが横切ったので、シャッターオン

  • 夏至

    今日は夏至 キャンドルナイト、電気を消してスローな夜を。 人工の灯りを消して。。。。 公式サイト　http://www.candle-night.org/index.html

  • ブルーベリー

    苗木を購入してから、１年が過ぎ、実をつけてくれた。 ジャムにするほど実って欲しいと企んで買ったのですが、 味見程度で今年は終わりそうです。 来年に期待～♪

  • 6/21（夜ごはん）棒々鶏他

    今日は夏至、読んで字の如く夏に至る～ から梅雨と言われ取水制限をしている地域があると聞きます。 水を大切にしないと。。と思う メニュー ＃棒々鶏（紹興酒を振りかけて蒸籠で蒸して手で裂いて器に盛る） 今回のソースはきな粉ピーナツバターで作ったソースです。 ＃和風豆腐蒸しは大葉ソースをかけて。。

  • ハーブの花

    小さな庭の小さな鉢に、様々なハーブを植えて育ています。 ハーブの花達って可憐でシンプルな咲き方をしています。 ネッ友に貰ったタイム、小さな白いろの花 タイムは魚料理に使ったり、蒸し料理にもいいですね！ どんどん活用しなとね！

  • マシュマロ

    時々、無性にマシュマロが食べたくなります。 一番はコーヒー味が好き！ 今回はグレープフルーツ味があったので買ってみました。 あの食感、ぷにゅぷにゅっとした感じ、たまりません！ 半分にしてみたら、果肉も入っていて、見た目小さな目玉焼きみたい！ マシュマロは香ばしくさせる為に、串に刺して軽くあぶったり... 続きをみる

  • ２度目の回転寿司

    正統派のお寿司屋さんにはよく行くのですが 近くにオープンした回転寿司に行って来ました。 見ているだけで、目が回ってしまう感じするのと、 色々な人の前を通過するネタに、ちょっと違和感があったり、 まあ、あまり好きではないという事ですが、見聞の為にもと思い。。。 もうーーーびっくり！！ 進化しているの... 続きをみる

  • 6/17（朝ごはん）

    メニュー ＃昨晩の残りのかき揚げを使って丼物を～ 天つゆは水溶き片栗粉でとろみをつけています。 たまに目先を変えると美味しいですね！

  • 空豆と海老のかき揚げ

    空豆は太陽を好む食材 さやは空に向かって伸びていきます。 収穫してから３日までが美味しいと聞きます。 店先にくるまでどの位か判りませんが、購入した日に調理をしています。 そのまま茹でたり、グリルしたり、豆ごはんや天ぷら、煮物 別名一寸豆とも言い、おたふくに似ている形からおたふく豆ともいいます。 芽... 続きをみる

  • 6/16（朝ごはん）

    メニュー ＃端っこパン ＃目玉焼き、ピリ辛党チョリソー（辛い！） ＃ハム、チーズ＆キュウリサンド ＃ポテトのサウザンアイランドサラダ ＃今年初食のビワとパイナッポー ＃コーヒー

  • ケーキ型

    色々な型がありますね！ 同じケーキを作っても,型違うと随分雰囲気が変わる 出来上がりが可愛いものが好きかな～ タルト、クグロフ、シェル マルグリットや小菊、薔薇、王冠（クラウン）等々 我が家のオーブンレンジは、３０㎝×３５㎝なので 欲しい型が入らない場合があります。 もう１０年以上酷使... 続きをみる

  • 6/16（晩ごはん）空豆＆海老のかき揚げ他

    火曜日、ドリームジャンボ宝くじ抽選でしたが。。。当たりませんでした 毎日の食事の献立って皆さんはどう決めていますか？ 私の場合、冷蔵庫にある食材を組み合わせて決めていることが多いようです。 昨日に引き続き豆料理です。 空豆は太陽を好むので、空にむけて伸びるそうです。 収穫してから３日間が美味しいと... 続きをみる

  • 梅の実？

    姫リンゴ、その後～ たわわになって参りました。 只今、梅の実位です。 このまま、虫や鳥に食べられず、赤く熟すまで、大丈夫かな？

  • 6/15（晩ごはん）海老とグリーンピースの塩あんかけ他

    午前中は霧雨状態、午後からは本格的な雨 傘で遮りながら、テクテク歩く。 それでも衣服はぬれますね！買い物は生協が来る日なので助かります。 メニュー ＃グリーンピース＆海老の塩あんかけトロトロ 海老と一緒に貝柱のスープで煮てとろみをつけて出来上がり。 ＃ポテト、紫玉ねぎのサウザンアイランドサラダ

  • ピーマン料理

    肉詰めやそのまま焼いても炒めてもいいですね！ 今日は牛肉を使ってチンジャオニューロースーです。 チンジャオロースーは豚肉を使ったものを言います。

  • 6/14（夜ごはん）チンジャオニューロースー他

    今日も天気良し～、 連続してイヤな夢、富士山が爆発、それに連なる連山も次から次へと爆発、 私自身も逃げる。。。でも行く先々の山が噴火、 終いには火砕流の煙で息が苦しくて起きる～なんて怖い夢なんでしょう。。 くわばら　くわばら！！ (落雷を避けるためにとなえるまじないのことば。 また、いやなことや不... 続きをみる

  • 初収穫ピーマン

    頭の中ピーマンですから～なんて言う（中身が空洞なので空っぽの意） でもバカにしてはいけない～ ピーマンは美味しい食材です。 昔は緑色が主流でしたが今では改良されて 色とりどりのパプリカ（赤や黄色、白、紫）と豊富になりました。

  • 6/13（夜ごはん）野菜たっぷり明太パスタ

    梅雨に入ってからとんとご無沙汰な雨、仕事の日は助かるけどね！ だんだんと暑くなると歩きも大変だけど、 身体には良い事なので続けよう～ この頃イヤな夢を見る、この間は飛行機が墜落する夢、 アッ尾翼がちぎれてない！と私が空を見上げている！ 怖くて目を覚ます。。夢判断があったら調べてみたい！ そう言えば... 続きをみる

  • 6/12（夜ごはん）餃子他

    関東地方も梅雨に入りました。草木のご機嫌伺いをして。。 メニュー ＃餃子、焼き担当は主人、とーても上手に焼きます。外はパリッと中身ジューシーに！ ＃蒸籠で蒸したとうもろこし、グリーンアスパラ、ぜんまいご飯

  • 時の記念日

    時間の大切さをかみしめる日 仕事もプライベートもオン、オフの切り替えって どこでしているのだろう、 私の場合、仕事をしている日は家の玄関を出た時点でオンになっている気がする。 朝もバスの時間に合わせて、支度をし、仕事場では時間との戦い（サービス業） 仕事が終わり、買い物を済ませて帰宅 食事の支度、... 続きをみる

  • 6/10（夜ごはん）ポークジンジャー他

    時の記念日ですね、暮らしの中で有意義に時間をおくっているか？ 考えてました。。。（笑） メニュー ＃ポークジンジャー 付け合わせて野菜（レタス、水菜、紫キャベツ） ＃エビかつ（エビのすり身に豆腐が入っています） ＃メンマのごま風味和え（味付けメンマに万能ネギ、ごま油、七味、白ごまたっぷり） ＃アボ... 続きをみる

  • 6/9（朝ごはん）

    メニュー ＃野菜たっぷり麻婆 ＃メンチカツ ＃コーンクリームスープ ＃ピンクグレープフルーツ

  • 6/9（夜）カツカレー他

    一日ぼーーーーーとしていました。こんな日あってもいいかな？ 万年腰痛なので、椅子には特に敏感になっています。 色々と捜していたのですが、 ようやくお目に叶った椅子が見つかり,, 注文していたものが、届きました。 メニュー ＃カツカレー＆ゆで卵トッピング ＃ジャーマンポテト（ベーコン＆タマネギ、エリ... 続きをみる

  • あさり

    １２月～３月にかけて旬なあさり、潮干狩りなども盛んですね。 関東地方では富津海岸が有名、私も何度か行った事があります。 あれって夢中になってしまいます！ 我が家で一番好きなのはアサリバターパスタ バター醤油とアサリの汁味がマッチして、これが美味しい むき身が売られている時には、チジミや深川丼、炊き... 続きをみる

  • 6/8（夜）野菜たっぷり麻婆

    連日の仕事も終わり、今日は家の事をせっせと。。。 友人に借りてきた小説本（上下巻）を一気読み、目がチカチカしています。 もう老眼になるのでしょうか～（笑） 無理は禁物ですね。。割と入り込むと集中してしまう性格です。 メニュー ＃野菜たっぷり麻婆（新タマネギ、茄子、シメジ、セロリ、牛挽肉入り） ＃あ... 続きをみる

  • グリーンアスパラを使って　４

    ベーコン巻き揚げ 堅めに茹でたアスパラにベーコンを巻き何本か並べ、筏のように楊枝を刺してから 衣をつけ、揚げ焼きして出来上がり。 お酒のおつまみにもなりますね！ 揚げ焼きするので、堅めに茹でてね！

  • グリーンアスパラを使って　３

    一番簡単で味わえるのがバターソテー レモンを搾って頂くアスパラ。。シンプルが一番かもね！

  • グリーンアスパラを使って　２

    ゼリー寄せに続いて、 コンソメスープに茹でたアスパラを細かくカットしミキサーで攪拌します。 鍋に移して沸騰したら、生クリームを加えて出来上がりです。 綺麗なグリーン色に仕上がりました。

  • グリーンアスパラを使って

    梅雨に入りそうな関東地方 さっぱりしたものを好む季節になりますね～ グリーンアスパラの代わりに、夏には欠かせない枝豆を使って作る事が多いのですが 今回はグリーンアスパラとエビを使ってゼリー寄せを作ってみました。 コンソメスープに塩胡椒をし、茹でたアスパラとエビを加え、ゼラチンを入れ 冷蔵庫で固めて... 続きをみる

  • 6/4～7（夜）アスパラベーコンフライ他

    仕事が忙しくて連日バタンキュー（笑） メニュー ＃長なすの油揚げだし醤油かけ ＃アスパラベーコンフライ ＃もやし＆ちくわのカレー風味和え