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夏の定番 茗荷寿司。。そしてあしらい
茗荷を酢漬けすると綺麗な色に仕上がります。 サッと湯通ししたら、ちょっと手間ですが、一枚一枚剥がしてから 酢漬けにします。 今年は茗荷の苗を購入してプランターで栽培中 芽も出てきて、瑞々しい葉が勢いよく伸びています。 根が張る茗荷ですが、はたしてプランターで茗荷を収穫出来るでしょうか？ 酒蒸しした... 続きをみる
2005年7月のブログ記事
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ネクタリン＆マンゴスチン
毛無し桃、油桃とも呼ばれているネクタリン 去年まで余り食べる事もなく、季節が過ぎて行ってしまった 今年、父が買ってきたので、熟すまで室温で、 食べる前、数時間冷蔵庫で冷やしてから、丸かじり あららら～、こんなに美味しい果物だったの？って 長年食べていなかったのが悔やまれる。。。。 黄桃に似た果肉色... 続きをみる
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パンヤ デ・プレ（自由ヶ丘）
以前に訪れた美味しいパン店を紹介します。 アパレルメーカーがプロデュースしたショップ 場所は自由ヶ丘で駅から歩いて５分位でしょうか 店内はあまり広くはないですが、 個々のパンに説明が書かれていて、それを読みながら チョイス出来ます。ちょっとした事ですが、親切ですね。 パンも丁寧に作られていることが... 続きをみる
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マンゴー ＭＡＮＧＯ
マンゴーと言う文字を見ると、どうしても手にとってしまう そして買う。。。 マシュマロ、ソフトキャンディ、飲み物 ↑以前作ってみたマンゴープリン＆杏仁豆腐、２層にしてみました。 見た目は和菓子風 白＆黄色、コントラストがいいでしょ？
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明太ミルフィーユ（レシピ）
【明太ミルフィーユ】 餃子の皮に明太じゃがいもをおき、パリッと揚げ、 中にたっぷり野菜の千切りを挟みました。ヘルシーな一品です。 ◇材料 じゃがいも １００ｇ 明太子 ６０ｇ レタス ４０ｇ 人参 ３０ｇ たまねぎ ４０ｇ レモン汁 大１ グラニュー糖 ３ｇ... 続きをみる
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明太押し寿司（レシピ）
茗荷と大葉も加えて。。。 【明太押し寿司】 ◇材料 白飯 ４００ｇ レモン汁 大２ 昆布茶 小２ 白胡麻 大１ 大葉 １０枚 みょうが ３個 明太子 ５０ｇ ◇作り方 １，炊きたての白飯はボウル等に移し、レモン汁、昆布茶、白胡麻 ほぐした明太子を入れ混ぜ合わせる。 ... 続きをみる
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明太子春巻き（レシピ）
大好きな明太子 ちょっとアレンジしてみました。 【明太春巻き】 ◇材料 明太子 ８０ｇ はんぺん １２０ｇ 万能ネギ １束 鍋用おもち（あれば棒状のもの）各１０ｇづつで８０ｇ 海苔（全形） ２枚 春巻きの皮 ８枚 レタス、揚げ油 適量 ◇作り方 １， ボウルに手でちぎったはんぺんとほぐした明太... 続きをみる
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夏魚（いさき）のカレー風味マリネ
初夏が旬なイサキ（鶏魚） お刺身や唐揚げ等に最適なお魚 さっぱりとした味 今回はカレー風味で。。。 ◇材料 イサキ ２尾 片栗粉＆カレー粉を混ぜたもの 適量 イタリアンハーブミックス 少々 オリーブオイル 大２ 赤パプリカ １／２個 茄子 ２本 タマネギ １個 ニンニク １かけ フレンチドレッシン... 続きをみる
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野菜ジュースライスサラダ
暑い時の食事の支度は出来るだけ、サッと作って 済ませたい。 でもちゃんとバランスも考えて。。 米、市販の野菜ジュースとブイヨンを加えて炊飯器で炊きます。 ハム、ズッキーニ、玉ねぎを１㎝角にカットし、オリープオイルで 炒め、塩、胡椒で味つけし、炊いたライスに混ぜ出来上がり レタスに包んで頂きます。 ... 続きをみる
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ゴーヤー入りビーフン
夏野菜のゴーヤー（苦瓜） 何故かあの苦さがたまらない 中国では涼瓜とも言うそうで、夏に欠かせない食材だそうです。 ビタミンCが多く含まれていますから、なるべく食卓に取り入れたい～ 縦半分にカットしたら。種＆わたを取り除きカット 塩をパラッとふりかけ、少しおく。 水気が出て来たら、流水で洗い水気を切... 続きをみる
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見た目の涼しさ＆食欲
夏になると暑さや冷房の冷えで体調を崩し、食欲が減退したり、 反対に夏バテしないように、いっぱい食べすぎて かえってお腹をこわしたりする事もあります。 五感の一つである、“目から入ってくる食事”を考えています。 もちろん味、香り、食感も作用しますが、 まず料理が食卓に上ったと... 続きをみる
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和スイーツ 麩まんじゅう
夏の風情がある麩まんじゅう 笹の葉のほのかな香りがし、フワッとした食感 皮には青のりが入っていて、中はこしあん 喉ごしがイイ感じです。 緑碧茶園のごま緑茶と共に このごま緑茶、香ばしくてヘルシーなお茶 緑碧茶園HP http://www.lepicier.com/jgtg/index.shtml
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夏野菜
ご近所の方々から、とりたての瑞々しい野菜を頂きました。 トマト、茄子、キュウリ、大葉 さて何を作ろうかな～？ 茄子は素揚げをして、だし醤油に漬けて。。 キュウリはトマト、大葉を加えてサラダ 肉じゃが これで３品出来上がり～
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カボチャの夏野菜焼き
坊ちゃんカボチャを半分にして、蒸籠で蒸します。 柔らかくなったカボチャに、昨日作った夏野菜のカポナータを 入れ、モッツアレラをのせオーブンで焼きました。 見た目は普通のカボチャで、とっても可愛くて小さめ ベータカロチン豊富です。 ラップにくるんで電子レンジで８分程温めてもOK 紫玉ねぎ&き... 続きをみる
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塩豚＆カレー風味焼売
昨日と打って変わり肌寒い関東地方 今日は蒸籠で料理 豚ロースにスパイス入り岩塩、長ネギを加えホイルに包み ４０分蒸籠で蒸します。 夏野菜カポナータを器に盛り、蒸した塩豚をカットし 加えて出来上がり。 カレー焼売は焼売の材料にカレー粉を加えて作りました。
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タイムリース
頂いたタイムがどんどん大きくなり 可愛い花が咲き、茂ってきたので カットして小さなリースを作ってみました。。 このままドライにします。 タイムは香り付けや防腐剤として使われたりします。 私はピクルスに入れたり、煮込み料理に少し加えたりしています。
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松笠イカと素揚げじゃがいもの中華炒め
お総菜屋さんでみかけたものを、アレンジして作って見ました。 ジャガイモとにんにくの茎は素揚げ ごま油で松笠イカ、素揚げしたジャガイモ、にんにくの茎を炒め、 貝柱のスープ、お醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみを つけて出来上がり。
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三角いなり
無性にお赤飯やいなり寿司が食べたくなる私 今日は酢飯ではなく、檸檬をギューと絞って白いり胡麻を混ぜて 形も三角にしてみました。 あしらいは庭の南天の葉
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ラ・ブランジェ・ナイーフ
中目黒に美味しいパン屋さんがあると聞き、 食べてみたいなと思いながら、そのままになっていた。 パンは好きなので、パン屋さんを見つけると必ず立ち寄ってみます。 偶然にもナイーフのパンを買うことが出来た今日はラッキー♪ 中目黒だけだと思っていたのですが、川崎市内のマルイファーミリー 内に出店していたの... 続きをみる
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東海テレビ美味しい番組 鮭のオーブン焼きスモークサーモンソース
東海テレビ美味しい番組 鮭対決 女代表グランプリ受賞 鮭のオーブン焼きスモークサーモンソース 材料 生鮭 ３切れ レモン汁 大さじ２ 塩、胡椒 適量 イタリアンパセリ 小さじ２ パン粉 １カップ オリーブオイル 大さじ３ スモークサーモンソース スモークサーモン ６... 続きをみる
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ホタテと韓国のりのご飯（レシピ）
ホタテと韓国のりのご飯 材料 ボイルホタテ ３００グラム 生姜 ２かけ ごま油 大１ 醤油 大１ 白胡麻 大３ 米 ２合 韓国のり ２枚 アサツキ １束 作り方 １．お米は炊く３０分前にとぎ、ざるにあげておく。炊飯器で普通に炊く。 ２．生姜は皮をむき、千切りにしフライパンにごま... 続きをみる
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杏でジャム作り
信州産の杏、（あんずの里）を訪れたことを思い出します。 実時ではなく、花時で薄紅色が見事でした。 ７月前半から３週間位、今まさに、旬真っ直中 果皮はだいだい色で種離れもよく、ジャム作りも楽々～ 繊維が少なく、思ったよりキメが細かいので、 皮ごと煮て、裏ごしして出来上がり。 ヨーグルトとの相性も○
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7/3(夜）揚げ出し豆腐
夏には冷や奴が定番ですが、 今日は、とろとろあんがかかった、揚げ出し豆腐にしてみました。 熱々を頬張って～
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季節到来マンゴーミルクシュー
お取り寄せスイーツの超人気商品（濃厚ミルクシュー） 発売から総出荷数は１００万個を超えたそうです。 私もテレビで見て知っていたのと、スイーツ大好きな友人が 食べてみたいと言っていたので、頼んでみました。 見た目も可愛い～ 春限定ではいちごミルクシューだったそうですが、 今回は期間限定のマンゴーミル... 続きをみる
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7/1(夜）鱈の大葉香り揚げ他 朝ごはん大葉のおむすび
大葉がいっぱいあるので今日は香り揚げ 日本のハーブ、身体にも良いそうで血液もサラサラになると聞きます。 とても良い食材ですね！ 自家製新生姜の甘酢漬け 大葉同様、生姜も殺菌効果があります。 作り方は 薄切りした新生姜を沸騰した湯に入れ 再び沸騰したらザルにあげ、粗熱をとります。 市販の寿司酢に、粗... 続きをみる
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詰め放題～３９８円也
スーパーに買い物に行ったら、詰め放題のプレートが目に入ってきた。 普通１種類のものを入れるのが主流かと思っていたら、 何種類かの野菜 （ツルムラサキ、壬生菜、辛味大根、きゅうり、茄子 三つ葉、ニラ、しめじ、えのき、舞茸等） とっても豊富にみえて、即座に詰め始める。 ３５㎝×２０㎝の透明... 続きをみる
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紫陽花の似合う時
梅雨の晴れ間、散歩に出掛ける この時季だけの愉しみでもある紫陽花 種類が豊富で数百種あると聞きます。 あるお家の玄関先に咲いていたアジサイ 名前も分からないけど、心惹かれた
